今月は西洋人参
人参は一年中買うこともできますが、旬は春と冬の２回あり冬は甘味も強く栄養価も高いと言われています
β-カロテンを多く含み、抗酸化作用があるため肌のアンチエイチング効果があり
紫外線によってできた活性酸素を抑制したり除去したりできます
また、体内では必要に応じビタミンAに変換され新陳代謝を高める働きをしてくれます
オススメの食べ方はバターソテー
加熱することで甘味が増し、また油との相性がよく一緒に摂ることでβ-カロテンの吸収がよくなるので肌への効果が高まります
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